Загрейте в тиган 25 грама масло.

Разбийте хубаво яйцата в отделен съд и ги излейте в горещото масло да се изпържат.

Така приготвеният натурален омлет се премества в огнеупорна тавичка и отгоре се поставят нарязаните на жулиени шпек и шунка, доматите, нарязаните на ситно краставички и гъбите.

Най-отгоре се поръсва с подправки на вкус и се настъргва обилно кашкавал.

Пече се в предварително загрята фурна на 220 градуса, докато се разтопи кашкавалът.