Картофите намачкваме на пюре. Към него добавяме яйцата и разбъркваме до еднородна смес. Към нея добавяме лука и магданоза, нарязани на дребно.

Ако сместа е твърде гъста може да добавите и малко прясно мляко.
Натрошаваме сиренето вътре и овкусяваме със сол и други подправки на вкус.

В тиган с масло запържваме печурките. Върху тях изливаме картофено-яйчената смес и запържваме за кратко.

С помощта на чиния го обръщате и запържвате и от другата страна.
По желани може да настържете малко кашкавал върху страната от която ще сервирате. Омлетът се поднася с домат и сирене.