Почистете копривата и я попарете за 30 секунди във вряща вода. Отцедете я. В тиган загрейте масло и изсипете попарената коприва. Разбъркайте и добавете сол, малко черен пипер и соев сос.

Настържете 250 г пармезан (може кашкавал или друг вид миризливо сирене). Объркайте за минута и свалете от котлона.

В тенджерка кипнете вода и направете забулените яйца. В чиния направете канапе от копривата, а отгоре поставете по 2 забулени яйца.

Поднесете със стрък босилек.