Разбийте яйцата заедно с натрошеното сирене, настърганото синьо сирене и пармезан, нарязаните на ситно копър и магданоз, сол, черен пипер. С така получената смес напълнете предварително омекналите канелони. Подредете ги в намазнена тавичка.

Сгорещете олио в тиган и задушете ситно нарязания лук. Добавете доматите и оставете да се задушава около 5 минути. Подправете с нарязан пресен босилек, но може и сух, на вкус.

Залейте канелоните с доматения сос и сложете да се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 40 минути. Преди да извадите от фурната ги поръсете с настъргания кашкавал и върнете да се запече.