Почистете и подсушете тиквичките. Нарежете ги на кръгчета и ги посолете.

Потапяйте всяка тиквичка в смесени равни части брашно и нишесте и пускайте да се пържат до златисто в сгорещена мазнина.

Сварете твърдо яйцата, обелете ги и ги намачкайте или нарежете ситно.

Разбъркайте 100 мл олио с водата, оцета и сол на вкус. Добавете натрошените яйца, скълцания лук и магданоз.

Добре разбийте с телена бъркалка. Ако сос Винегрет се получи гъст, разредете го с малко вода или оцет.

Поднесете пържените тиквички с така приготвения сос Винегрет.