Сварете картофите, обелете ги и ги намачкайте. Към картофеното пюре добавете настърганата тиква и морков. Объркайте много добре с 1 яйце, натрошения бульон, сол, черен пипер, малко чубрица. При нужда добавете малко брашно, ако сместа не може да се оформя.

От сместа оформяйте плоски кюфтета, като картофените. Овалвайте ги в брашно, разбити яйца и галета и пускайте да се пържат в сгорещена мазнина от двете страни. Готовите тиквени кюфтета отцеждайте върху кухненска хартия. Поднесете ги с гарнитура по желание.