Патладжаните се срязват на две части, поставят се с отрязаната част надолу и се пекат около 12 минути в микровълнова фурна на 800 вата. Изпечените патладжани се изваждат в гевгир и се оставят да се отцедят.

Сърцевината се издълбава с помощта на лъжица, прехвърля се в дълбок съд и се смесва с яйцето. Филиите хляб, чесънът и магданозът се слагат в блендер и се смилат до получаване на трохи. Хлебните трохи се добавят към патладжаните, прибавя се и настърганото сирене и продуктите се размесват.

С добре намаслени ръце оформяме кюфтенца. В центъра на всяко кюфтенце се слага малко парченце топено сирене, овалва се галета и се пържи в силно сгорещена мазнина до готовност.

Изважда се върху салфетка, за да се отцеди от излишната мазнина. Поднасят се топли с млечен сос.