Обелете патладжаните, нарежете ги на кубчета и ги посолете. Оставете ги за около 40 минути, за да се отцедят от горчивия сок.

Загрейте мазнината и запържете патладжаните. Когато се позапържат, добавете лука, нарязан на полумесеци, пресованите скилидки чесън и настърганите домати.

Гответе ястието на слаб огън, докато се изпари част от водата от доматите. Сложете брашното, което предварително сте размили в малко студена вода.

Овкусете с подправките, налейте гореща вода и гответе около 15 минути. Преди поднасяне поръсете яхнията със ситно нарязан пресен магданоз.