Ориза почистете и го изплакнете, след което го попарете 3 пъти в гореща вода. Сложете го да се вари 10 минути, след което го прецедете, залейте го с горещото прясно мляко. задушете го за около 20 минути и леко го охладете.

Отделно разбийте маслото и захарта на пяна, добавете постепенно жълтъците, ванилената захар, измитите стафиди, нарязаните захаросани плодове, ориза и накрая разбитите на сняг белтъци.

Сипете сместа в тава, намаслена и пръсена с галета. Сложете капак и варете 30-40 минути. Преди поднасяне прехвърлете пудинга в чиния. По желание поднесете оризовия пудинг с плодов сироп или сладко.