Обелете крушите и ги поставете прави в тенджера и им оставете дръжките, ако имат такива. Изстискайте върху всяка от тях лимонов сок. Залейте ги с червено вино и ги поръсете със захарта.

Прибавете стафидите, ванилията и зрънцата карамфил. Покрийте съда и оставете течността да къкри около 20 минути, но не оставяйте плодовете да се размекнат.

Преди да станат готови, сложете ги да легнат и от време на време поливайте със соса. Сервирайте всяка круша в отделна чиния, поръсете със стафиди, залейте с малко от виното и украсете с тънки резени лимонова кора.