От продуктите за тестото се приготвя тесто като за баница. Разделя се на 6 топки и от тях се разточват тънки кори, като една се прави по-голяма от диаметъра на тавата, в която ще се пече зелника. Празът се почиства, нарязва и задушава в мазнина и малко вода. Добавя се оризът и след малко се налива малко топла вода. Поръсва се с черен пипер и сол.

На дъното на намазана с мазнина тава се слага голямата кора и се поръсва със сгорещено олио. Отгоре се нареждат останалите кори, като и те се поръсват с олиото.

На два пъти между тях се слага 2/3 от плънката. В останалата част се добавят нарязаните орехи и се слага по ръба на голямата кора, която се завива на руло. Поръсва се с олио и се пече в умерена фурна. Когато зелникът се запече добре, се изважда, напръсква с вода и се покрива с кърпа.