Изсипвате брашното в купичка, прибавяте маята (ако е суха, я смесвате направо към брашното, ако е от кубче, я разтваряте в топла вода).

Добавяте солта, разбърквате, след това изсипете хладката вода към съставките, като постоянно бъркате. Добавяте водата, докато тестото стане доста лепкаво - нито много гъсто, нито много рядко.

Когато прецените, че е готово, оставете да втаса около 45 минути на стайна температура.

Загрейте в дълбок тиган олио - толкова, колкото да закрие лукомадите. Трябва мазнината да е загрята добре. След това с помощта на две лъжици - с едната лъжица взимате от тестото и си го прехвърляте от едната лъжица в другата, оформяте от лепкавото тесто малки топки с големината на орех (може и по-големи).

Пържат се на нормален огън до златиста коричка. След като се изпържат, ги заливате с глазурата по ваш избор - от мед, захарен сироп или шоколад.

Бон Апети!