Отделят се жълтъците от белтъците. Жълтъците се разбиват много добре със захарта. Добавят се постепенно разтопеното масло, прясното мляко и пресятото брашно с бакпулвера и ванилията. Накрая се разбърква внимателно с 2 разбити на сняг белтъка. Сместа се изсипва в намазана с масло и поръсена с брашно тавичка. Пече се до порозовяване. Сладкиша се изважда от фурната и отгоре се нареждат плътно нарязаните тънки филийки и леко сварени в захарен сироп круши. Сладкишът се връща отново във фурната и се запича още малко. Сладкишът с круши се поднася с крем, приготвен от останалите разбити на сняг белтъци, обръкани с малко разбита сладкарска сметана.