Дробът се накисва в млякото за 2 часа. Махат се ципите и дробът се разрязва леко на няколко места. В разрезите се слагат малки парченца сланина. На дъното на тенджера се налива олиото, нарязаният на ситно лук и настърганите моркови и целина. Върху тях се слага дробът, отгоре се слагат парченца масло, похлупва се с капак и се задушава 45 минути, като от време на време дробът се обръща. Брашното се запържва на тиган, добавя се бульонът, сметаната и всичко се кипва. Този сос се добавя към дроба и се задушава още 10 минути.