Нарежете агнешкото на хапки и добре го посолете и поръсете с черен пипер. В голям съд на котлона сложете чаша вода да се загрее и сложете агнешкото да се задуши. Щом водата изври, прехвърлете месото в пръстен гювеч или огнеупорен съд. Нарязания на кубчета патладжан престоява 10 минути посолен и се измива. Всички нарязани зеленчуци подредете на редове върху агнешкото в гювеча. Най-отгоре сложете доматите на кръгчета и разтвореното в 100 мл топла вода доматено пюре. Посолете на вкус и добавете черен пипер. Залейте с разтопеното масло, покрийте с капак и сложете да се пече за около 2 и 1/2 ч. в умерена фурна.