Запържете скълцания ситно лук в 2 с.л. мазнина. Накрая го поръсете със сол и червен пипер, както и малко черен пипер по желание Пуешкото нарежете на по-големи парчета. Всяко парче пуешко увийте в лист кисело зеле. Подредете сармите плътно една до друга в тенджера, а отгоре сложете лука. Притиснете сармите с чиния, залейте с топла вода и сложете да се варят на тих огън. На няколко пъти добавяйте по малко мазнина при сармите. След като зелето и месото се сготвят, застройте ястието с разбитите жълтъци с лимонов сок и черен пипер.