Нарежете охладеното пилешко на хапки. Овкусете го с изцеден лимонов сок, сол и черен пипер на вкус. Загрейте мазнина в тиган и и сложете пилешките хапки да се запържат. Разбъркайте и когато са готови добавете настърган пармезан и галета. Запържете за минута и ги махнете от котлона. В отделен съд загрейте прясното мляко с готварската сметана. Нарежете топеното сирене на парчета. Ако сосът не е достатъчно гъст, може да го сгъстите с 1 с.л. нишесте. Щом сметановият сос кипне, добавете подправките. Най-накрая изсипете нарязаното топено сирене, разбъркайте за секунди и махнете. Поднесете пилешките хапки, поляти със сметановия сос и зелена украса по желание (див лук, зелена чушка, магданоз)