Нарежете пилешкото на порции и го сложете леко да се запържи в малко мазнина. В същия съд добавете още малко олио и запържете наситнения лук. След малко добавете настърганите на едро ренде морков и пресования чесън. Сложете да се задуши под капак до омекване, като разбърквате често. Нарежете пресните домати на ситно и ги прибавете към задушените зеленчуци заедно с консервата домати. Оставете да заври и добавете сол, черен пипер, мащерката, босилека, захарта и червения пипер. Пуснете порциите пилешко и оставете да къкри на умерен котлон, докато доматеният сок се поизпари.