Нарежете пилешките гърди на средно тънки филета с диаметър около 5 см. Разбийте жълтъците с бирата, брашното, соевия сос и подправките, а белтъците разбийте отделно с щипка сол на пухкав сняг. Объркайте белтъците към останалата панировка. Оваляйте пилешките парчета в сместа. Сгорещете мазнина и изпържете шницелите равномерно до приятен загар. Поднесете с гарнитура от зеленчуци.