Пилето се нарязва на порции и се посолява. В тиган се карамелизира захарта до розово, след което се прибавят маслото и чесъна. В тази смес се пържи всяко парче от пилето докато се зачерви хубаво и от двете страни. (Не вадете преди месото да е придобило кафяв карамелен цвят). След като се изпържи, месото се слага в тенджера от йенско стъкло. В тигана, където е пържено пилето се прибавя малко вода и черен пипер на зърна. С този сос се залива месото и се слага във фурната да се пече под капак за 30 - 40 минути. Сервира се с ориз или грах в масло.