Внимателно отстранете кожата на пилето и всички мазнини. Натрийте го със сол и черен пипер на вкус. В дълбока купа разбийти яйцето. Добавете настъргания кашкавал, спанака, нарязаната на ситно целина. Овкусете с лимонов сок, черен пипер и сол. С така приготвената смес напълнете пилето и го зашийте. Поставете го в тенджера, залейте го с пилешкия бульон, допълнете с вода колкото да го покрие и варете на слаб огън около 1 час. След това се прехвърля в тава и всичко се запича за още 15 минути в силно загряна фурна. Свареното пиле се нарязва на порции и се сервира с част от плънката.