Измийте и нарежете пилето. В йенска тенджера наредете порциите пилешко и ги овкусете с черен пипер. Залейте с водата и печете на 190 градуса. В тиган загрейте олиото и задушете лука. Прибавете червения пипер, нарязания чесън, гъбите и морковите. Оставете да заври. Добавете доматите. Щом заври доматеният сос го махнете от котлона и го прибавете към пилето /което вече се е пекло близо 30 минути/. Печете до готовност, а 5 минути преди да извадите ястието го залейте с червеното вино.