Подберете съвсем млади и пресни гъби. Измийте ги и ги нарежете на едри парчета. Изсипете нарязаните гъби в дълбока купа, добавете смляното пилешко месо, сметаната, галетата, предварително разбитите яйца и подправките. Объркайте до получаването на еднородна смес. Намажете с олио лист хартия за печене и покрийте с него дъното и стените на подходяща форма за печене. Изсипете вътре сместа за пастет и покрийте с лист намаслена хартия. Печете пастета около 80-90 минути в предварително загрята на 170 градуса фурна на водна баня. Можете да поднесете пастета топъл или студен с гарнитура по избор.