Пилето се измива и се натрива със сол и черен пипер. Лукът се нарязва на кубчета, запържва се в част от маслото, добавят се нарязаните на резенчета гъби, малко вода и се задушава до полуготовност. Пилето се напълва с тази смес, зашива се и се запържва от всички страни в останалото масло. Добавят се суровите картофи, нарязани на резенчета, и нарязаните на тънки резени чушки. Добавя се виното и малко вода и пилето се задушава до омекване, като периодично се полива със соса от задушаването. Добавя се сол и черен пипер и пилето се сервира, полято със соса от задушаването.