Натрийте пилешките гърди с пипера и салвията. Увийте ги в парчетата шунка и ги фиксирайте с клечки за зъби. Загрейте маслото и сложете гърдите, запържете, като от време на навреме ги обръщайте. Извадете, поставете ги в предварително загрято плато и ги покрийте. Включете котлона на най-висока степен. Сосът от пърженето смесете с шерито и кипнете. Свалете от огъня, разбъркайте със сметаната, овкусете и поставете в сосиера.