Месото се нарязва на средно големи парчета - по 2-3 бр. в порция. Залива се с хладка вода и се вари до омекване. Бульонът се излива и се прецежда. Парчетата месо се разпределят в 3-4 гювечета и се добавят нарязаните зеленчуци и подправките. Всичко се залива с горещия прецеден бульон, посолява се и се вари на слаб огън. Поднася се в гювечетата, като се поръсва с нарязан на ситно магданоз.