Нарежете месото на тънки жулиени с размери 7-8 см дължина и 2 см ширина. Накиснете го за половин час в смес от 1/2 сок от 1 лимон, горчицата, соевия сос и накълцана главичка лук. След това загрейте мазнина в тиган и изпържете равномерно свинското. Готовото месо извадете и поставете в чинии. В същата мазнина запържете още 1 малка главичка лук, накълцан чесън, гъби. Щом омекнат добавете брашното, разбъркайте докато се запържи и разредете с виното. Оставете сосът да поври и прибавете нарязаните също на тънки жулиенчета кисели краставички. Подправете със сол и черен пипер на вкус и залейте със соса свинските жулиени.