Загрейте в съд на котлона малко зехтин за готвене или олио и запържете скълцания лук, а след него добавете почистените и нарязани на филии гъби. Щом омекнат, добавете и бекона. Дръпнете съда от котлона и долейте виното, върнете на котлона и разбъркайте за кратко. След това добавете сметаната и настърганото синьо сирене. Щом всички се хомогенизира и овкусете със сол и черен пипер. Картофите обелете и нарежете на по-дебели филии. Подредете ред картофи в намазнена тава. Отгоре разпределете част от сместа с гъбите, отново ред картофи, пак смес с гъби и ред картофи. Между редовете може да поръсвате с малко олио или зехтин. Долейте около 150-160 мл топла вода в тавата. Завийте тавата с фолио и сложете да се пече в загряна фурна на 200 градуса за около 30-40 минути. След това махнете фолиото и доопечете до приятен загар. Поднесете порция от печените картофи с гъби и синьо сирене с малко скълцан магданоз.