Подбират се средно едри домати и се измиват. Внимателно се издълбават, като отрязаното капаче се запазва. Лукът се нарязва на ситно и се пържи леко в маслото, прибавя се вътрешността от доматите, скълцания чесън и се оставя да изври и да се позапържи. Добавя се каймата и тя се запържва, след което оризът, сол, кимион, сухия босилек, черен и червен пипер и магданоз. Всичко се размесва добре и с получената смес се пълнят доматите, захлупват се с капачето и се нареждат в тавичка. В нея се налива 2 кафени чаши гореща вода и се пекат във фурната.