Котлетите се поръсват със сол, черен пипер и се начукват внимателно с чукче. Завиват се на руло, завързват се с конец и се пържат от всички страни в олиото. Щом се позачервят, се прибавя нарязаният на филийки лук и той се запържва. Рулцата се заливат с 2 ч.ч. вода, прибавят се нарязаните гъби, домати, налива се виното и ястието се оставя да ври на тих огън, докато месото омекне.