Смесете кимиона, кориандъра и чесън и ги счукайте в хаванче. След това посолете. Прибавете червения пипер и ригана и залейте с лимонов сок и зехтин. Сложете каймата в маринатата. Оставете го да престои така за 2 часа на студено. От сместа оформете малки кебапчета. Загрейте грила и ги изпечете на него. Гответе 3 минути от всяка страна, като ги заливате с малка част от соса. Поръсете с малко сол и черен пипер и сервирайте.