Обелете и настържете джинджифила. Добавете го към каймата заедно с чесъна, сол и пипер. Объркайте сместа с кестените, кориандъра, ориза и рибния сос (може и сос от консерва). Бланширайте листата от зелето вкипяща и подсолена вода за 2-3 минути, за да поомекнат, след което ги изплакнете под студена вода. Подсушете ги. Във всеки лист сложете по малко от плънката и завийте сармички. Варете ги на водна баня за около 45 минути.