Лукът се реже на ситно, месото се реже на едри кубчета. Половината мас се загрява и в нея се запържва месото. Отделно се загрява останалата мас и в нея се запържва лукът. Добавя се зелето, нарязано на тънки ленти и се задушава 25 минути на бавен огън. В тенджера се редуват пластове зеле и месо, като помежду им се поръсва сол, червен и черен пипер. Задушава се 30 минути на бавен огън, като 2 минути преди свалянето от котлона ястието се залива с разбитата сметана.