Доматите се бланшират в подсолена и вряща вода. Изплакват се и се обелват, режат се на едро и се отстранява семенната им част. Доматите се слагат да врят на умерена температура, след като заври водата се овкусяват със солта и черния пипер. Добавя се риганът и киселото мляко, като се запазва 2 с.л. за украса. Разбърква се добре. Оставя се да заври около 10 мин. След като се сервира в купички се декорира с киселото мляко и босилека. Поднася се с препечени филийки.