Загрейте маслото и зехтина и запържете ситно нарязания лук до омекване. Добавете пресования чесън и пържете още 1-2 минути, след което налейте водата. Сложете едро нарязаните картофи и морков, кипнете и варете до омекването им. Сложете накъсаните на розички карфиол и броколи и варете до омекването им. Свалете от котлона, поръсете с магданоз и пасирайте ястието. Налейте прясното мляко, подправете на вкус и върнете обратно на печката. Оставете супата да кипне и отстранете от огъня. Преди поднасяне поставете във всяка порция по малко сирене Бри. Предложете на гостите си препечени филийки, намазани с масло и натъркани с чесън или чеснови крутони.