Загрейте мазнината в дълбок съд на котлона и запържете, като добавяте последователно скълцания лук, нарязаните гъби, подправките и накрая магданоза. Залейте ги с малко водичка и задушете до омекване, без да бъркате. Снемете от котлона и пюрирайте сместа. Овкусете с малко лимонов сок и настърган кашкавал. Ако сместа е прекалено рядка, добавете малко брашно. Оформете топчета, които оваляйте в галета и изпечете до лек загар в тавичка във фурната.