Сварете морковите, които са нарязани на 4 по дължина на пара, за около 5 - 7 минути. Отцедете морковите. Смесете 5 с. л. от водата, която е вряла с лютия сос. Сгрейте зехтина в тиган. Изсипете в мазнината чесъна, разредения лют сос, лимоновият сок от лимона, кимиона, солта и захарта. Добавете морковите и разбъркайте продуктите добре. Оставете на слаб огън около 10 минути, докато течността се изпари. Сервирайте ястието веднага, поръсено с листата мента. Докато са горещи може да се сложи отгоре една малка бучка масло за овкусяване.