Разбъркайте в купичка оцета, зехтина, лимоновия сок и сол на вкус. В по-голяма купа нарежете на еднакви парченца крушите, добавете няколко листа рукола, поръсете с натрошеното синьо сирене и орехи. Леко разбъркайте и разпределете в 2 чинии. Всяка чиния полейте с 1/2 от дресинга и поднесете със стръкчета рукола. Салатата с круши, синьо сирене и орехи се съчетава отлично с бяло вино.