Скумрията се почиства от костите и кожата и се накъсва на малки парчета в купа. Към нея се прибавят нарязаните на тънки резени краставички, и на ивички лук. Овкусява се със зехтин и лимонов сок, и ако е нужно със сол /рибата е солена! /. Разбърква се добре за да смесят всички продукти. Салата се сервира в чиния, украсява се с маслини и резен лимон. Продуктите са за 1 порция.