Оригинален сос Болонезе
Продукти
- •кайма
- •чесън
- •колбас
- •моркови
- •лук
- •целина
- •прясно мляко
- •зехтин
- •червено вино
- •домати
- •доматено пюре
- •босилек
- •черен пипер
- •сол
- •Пармезан
Зехтинът и маслото се загряват, запържва се чесънът и колбасът. След няколко мин. се добавя лукът, морковът и целината. След като омекнат се добавят и двата вида кайма, бърка се докато станат на трохи.
Долива се прясното мляко и се готви 10 мин. Добавя се размитото във вода доматено пюре и нарязаните на ситно домати. Долива се 800 мл гореща вода, овкусява се със сол и черен пипер.
Поръсва се с босилек. Сосът се готви около час и половина, като в последните минути се добавя настърганият Пармезан.
