Сварете картофите, обелете ги ги намачкайте на пюре. Разбийте жълтъците и добре ги объркайте към пюрето, като добавите настъргания кашкавал. Посолете на вкус, добавете брашното, маслото и подправки по ваш избор и пак объркайте. Трябва да се получи тесто, което може да оформите на топки или да шприцовате направо върху намазнена тава. Изпечете ги до лек загар в силна фурна. Принцес картофите може да поднесете като гарнитура към печено или задушено месо.