Загрейте фурната на 200 градуса. Пресейте брашното с бакпулвера и солта. Стопете маслото и го прибавете постепенно в брашното, докато започне да става на трохи. Прибавете настъргания кашкавал. Направете в средата кладенче, в което сипете прясното мляко. Замесете тестото и го сложете върху набрашнена повърхност и премесете. Разточете го на кръг с дебелина около 1 см. От кората се изрязват 12 питки. Сложете ги в тавата, предварително постлана с хартия за печене. Разбийте яйцето с малко вода и намажете отгоре питките. Печете до готовност.