Настържете на едро ренде картофите, прибавете ги към запържения с нарязаните гърди лук. След като сместа се запържи, поръсете с настъргания кашкавал и ситно нарязания магданоз. Разбийте яйцата, посолете и ги поръсете с настъргано индийско орехче и черен пипер. Изсипете върху картофената смес. Запържете до готовност. Омлетът се сервира с прясна салата.