Измийте гъбите и ги нарежете на неравноделни ивички. Пуснете ги в 3 ч.ч. вряща подсолена вода, в която е прибавена чашата вино, сол и черен пипер. Гъбите врат 1/2 час. Запържват се 4 равни лъжици брашно с маслото и се разрежда с гъбения бульон до леко гъст сос. Прибавят се и гъбите. Оставете гъбената яхния с вино да ври около 10 минути. Ако се сгъсти прекалено, прибавете малко гореща вода.