Измийте картофите, обелете ги и ги нарежете като картофи за пържене, но не прекалено тънки. Сложете ги да се посварят до полуготовност - трябва да останат почти сурови. Отцедете ги, леко ги охладете. Смесете и разбъркайте всички подправки и оваляйте картофите обилно в тях. Намазнете тава и сипете съвсем малко вода на дъното. Отгоре сипете картофите, полейте със струйка зехтин или мазнина и пухнете да се изпекат до готовност в умерено загряна фурна.