Гъби по шотландски
Продукти
- •гъби
- •вода
- •доматено пюре
- •зехтин
- •бяло вино
- •лук
- •чесън
- •кориандър
- •копър
- •черен пипер
- •захар
- •сол
- •лимонов сок
- •магданоз
Нарежете лука на ситно, пресовайте чесъна и смесете всички продукти без гъбите и магданоза. Сложете да кипнат. Варете на умерен огън 15-20 минути.
Прибавете нарязаните на филийки гъби и варете още 10 минути. С решетъчна лъжица извадете гъбите и варете до редуциране на течността на котлона до 1/3 от първоначалния обем.
Свалете от огъня, върнете вътре гъбите, разбъркайте, поръсете с магданоз и поднесете.
