Рататуй по карибски
Продукти
- •лук
- •чесън
- •патладжани
- •чушки
- •чушки
- •бамя
- •домати
- •захар
- •мащерка
- •олио
- •босилек
- •чили
- •черен пипер
- •сол
Загряваме мазнината и пържим ситно нарязаните лук и чесън до омекване. Когато се изпържат добавяме чилито е пържим още 2 минути.
В тигана изсипваме нарязаните на кубчета патладжани и домати, наситнените пиперки, бамята, захарта и останалите подправки. Доливаме 1 к.ч. гореща вода и задушаваме на умерено силен огън в продължение на 30 минути.
Сваляме капака и оставяме част от течността да се изпари. Поднася се студено, украсена с листа пресен босилек.
