Нарежете патладжаните на филии по дължина, посолете ги и след 20 минути ги измийте и подсушете. загрейте олио за пържене, овалвайте всеки патладжана в ароматизирано с чесън на прах брашно и ги изпържете от двете страни до лек захар. Успоредно с това запържете в тенджерка накълцания лук и чесън, добавете пасираните домати и варете соса до сгъстяване. Овкусете го с подправки. Подредете патладжаните в тавичка, залейте със соса и изпечете в силна фурна, докато влажността на соса намалее още. По желание накрая може да поръсите с настъргано сирене. Вместо да печете, може да пуснете патладжаните в тенджерата на соса и да варите за 10-15 минути. Бон Апети!