Предварително загрявате фурната на 200 градуса. Намазнявате двете страни на патладжаните и ги подреждате върху хартия за печене в тавичка. Печете около 25 минути, като е необходимо да ги обърнете веднъж, за да станат златисти и от двете страни. През това време смесвате лука, оцета, захарта, ригана и зехтина в малка купичка, подправяте на вкус. С лъжица поставяте от сместа върху всеки патладжан. Сервирайте патладжаните топли с хрупкави хлебчета.