Избираме тиква тип цигулка, обелваме кората, нарязваме на дебели шайби около 2 см и изпичаме във фурна със захар или мед. Вече изпечените шайби тиква внимателно поставяме в индивидуални чинийки за торта по 2 броя. Предварително разбиваме белтъци на гъст сняг със захар и към разбитите белтъци на края прибавяме канела на вкус. Разбъркваме внимателно за да не спаднат белтъците. Върху индивидуално поставените парчета тиква със шприц или лъжица слагаме от белтъчния или сметановия крем и от горе поръсваме с накълцани орехи.